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在茶具家庭中,如果說茶壺是「主角」,那麼,品茗用的茶杯就是不可或缺的「配角」了。常常被人們持於手中,輕觸就口,忽上忽下,或取或放,雖說人們最在意的仍是杯中所盛的茶湯是否芳香醇美,但是,在整場泡茶的戲劇演出中,這些杯子可不就像一群花蝴蝶飛揚其中,環肥燕瘦舞姿曼妙;令人眼花撩亂,目不暇給,您是否注意到了? 常見的茶杯質地,不外乎陶或瓷的材質,友人喜歡杯子和壺具統一材質和顏色。有人則偏愛瓷杯細緻的感覺,各有千秋。有顏色的陶土茶杯無法清楚地看出茶湯的顏色,而且陶土本身密度會較鬆疏,容易吸水,就衛生觀點而言,比較不理想。如果在杯內上以上高溫的白釉,比較沒有衛生方面的顧慮,也便於欣賞茶湯的顏色。 |
接著,讓我們看看茶杯的形狀,如果您還認為這些形形色色的杯子,只要可以喝茶就好了,實在太小看他了。直筒形的杯子喝茶時,頭要抬起來,也比較不利持杯;鼓形縮口的杯子,甚至要將頭後仰,才能把茶喝完,用底小口大的的盞形杯喝茶,只要杯身稍微傾斜,即可喝完茶,只要杯中的湯色因杯形的關係,有深淺的層次感,比較有變化。另外,杯口外翻的翻口式設計,比較好拿取,就口舒服,也比較不燙手。 |
有一個茶杯的好夥伴,幾乎是形影不離的,你知道是誰嗎? 對了,是「茶托」,我們也應該談談它。 托杯的質料,除了與茶杯搭配成組的陶、瓷器以外,也有木材、竹子、塑膠、時器等,造型則有圓的、有方,或長方形、圓弧形、自然形等,有人以為使用托杯是增加麻煩,但是杯托的功能就是盛放茶杯,避免熱茶燙手,防止茶湯滴落桌面,尤其是在正式的場合,使用杯托是禮貌,給客人的感覺較為慎重。 |